2011年07月12日
《女孩的绝佳好书》
——(英)罗斯玛丽·戴维森,(英)萨拉·瓦因 编著,刘万超译
怎样自己动手做一个可爱的布娃娃,怎样给妈妈织一条温暖的毛巾让她感动得热泪盈眶,怎样和伙伴们玩花式跳绳,怎样制作出令人陶醉的玫瑰香水,怎样用茶叶来为别人占卜爱情,还有怎样和男孩子融洽地相处······
终于有一本真正属于女孩子值得好好珍藏的好书了!这本书涵盖了女孩子们生活的方方面面,从自制奢侈的泡泡浴到夏日夜晚数星星的安静愉悦,从教你怎么跳优雅的芭蕾舞到教你养成并保持良好的皮肤护理习惯,这本书会让假小子和小淑女们都爱不释手,能让她们的生活变得更加丰富、意趣盎然。
当然,书中还有很多点燃女孩子们灵感的内容,为女孩子们推荐一些能让她们看了不由自主地哭鼻子的经典影片,不过那是高兴的泪水。这本书还包罗了许多好玩的游戏和小把戏,适合各个年龄段的女孩,能让女孩子们真正体会到户外冒险的刺激以及玩耍的快乐!
如果你还沉溺于互联网、电视和电脑游戏,如果你觉得女孩子的生活仅仅包括上学、打扮和聊天,那么,为什么不试着翻开这本书呢?到户外自由自在地尽情玩耍吧!在户外你有可能玩得累了,弄得浑身是泥,而且饿得饥肠辘辘,甚至还会擦伤、碰伤自己,但是,永远不会有厌烦的感觉。
◆知名媒体真诚推荐,好评如潮!
★涵盖了女孩子必须知道的所有事情。无论是偷传纸条的技巧、科学小游戏,还是花式跳绳、跳皮筋以及完美的侧身筋斗,甚至有关男孩子在想些什么这个永恒的话题,这本书统统都有介绍——
《中国图书商报》
★谁说只有男孩子们才喜欢奇怪的事物、刺激的户外冒险以及玩耍的欢乐呢?……这本书来得太是时候了,女孩子们真的需要阅读这本书——
《出版人》
★《女孩的绝佳好书》引人入胜,意趣盎然,充满智慧。不知不觉中,它把你带回快乐的童年……这本书是作者精心雕琢之作,它独具匠心而非矫揉造作。它令人爱不释手,是馈赠女孩的绝佳礼品——
《每日邮报》
★让《女孩的绝佳好书》伴着女儿度过她们的幸福童年吧!这里有举行聚会的各种各样的巧妙构思,有制作美味操作简单的烹饪食谱,有滑稽好玩的室内游戏,有家庭娱乐的魔术表演。让这本书帮助孩子把童年中最美好的、最天真无邪的记忆积淀在心灵中,这会让孩子培养起一种贵族气质——举手投足、言谈举止无不透露着良好的教养——
《太阳报》
★《女孩的绝佳好书》真是包罗万象:有游戏,有食谱,有美容建议,有园艺窍门,有鼓舞人心、启发灵感的语录,还有数不胜数、休闲娱乐的方法。这本书从创作之初就决定了它一定会吸引世上的每一个女孩——
《女性与家庭》
正文
第一部分第2节:学做针线活(1)
学做针线活
过去,多数女孩都会缝纫,刺绣,普遍地用纱线和针做些费时费力的针线活。几个世纪当中都是女人坐在家里刺绣而男人神气十足地昂首阔步,高声厉唱,发动战争。后来有了男女平等和女权主义的思想,针线活在一定程度上变得乏味、费力。女人把她们的针线盒子丢到一边,加入到男人的世界中去了。冲出了家务的藩篱,女人们开始做些真正有用的事儿,比如说……嗯……学习使用机床、电脑等等。这是种遗憾,真的,因为做针线活并不只是缝褶边、补袜子,你能从中获得很多乐趣和美好的东西。再说了,能把自己外套上掉下来的扣子缝上去并不意味着你就不能成为女首相。
针线活所需的工具
我们的奶奶们都有针线盒,这简直是个神奇的百宝箱,里面装着各种各样有用的小东西。典型的针线盒里往往有以下几样东西:
※针垫和针(数根);卷尺;小剪刀;各种各样的线;安全别针(数个);橡皮筋(松紧带);拆缝钳;缝纫用画粉;顶针(数个)
奶奶们往往也会收集些有孔的小珠子和纽扣(经常会把它们放在几个小罐子里或是饼干盒里),还会存点线或是漂亮的彩带。你也应该这样做——像她们那样收集这些小东西。下次当你得到双新鞋或是别人送给你礼物的时候,把精美的包装盒留下来,然后开始给自己的针线盒收集些小东西——你会发现能够从日常生活中积累或是捡到很多东西,真令人吃惊!彩带、备用的纽扣、带孔的小珠子、安全别针——把它们通通保存好。多数的缝纫用品店都有布头盒子,在那花上十几块钱就能买到好看的布料。在家里找些旧衣服,把它们剪了,做成新东西,比如做成各种样式的包或是给布娃娃做身套装。
缝纫
缝纫有许多种不同的针法,但是一开始你只需要学习几种基本针法。选择一根中号的缝纫用针,一根漂亮的彩色棉线和一块餐巾大小的面料——最好是普通的棉布或亚麻布。最后,要给自己找个坐上去很舒适的地方,而且光线很好,还要有个很好的操作台以便把东西平铺在上面。
下面的基本针法一开始看上去会有点乏味,但是要好好学习,它将会为你进一步全方位拓展缝纫本领奠定良好的坚实基础。
平伏针法
把线纫在针上,在线的一端打个结。针穿进穿出面料,每次的针脚约为0.5厘米,如图A所示。要让针脚尽可能地均匀。就这样练下去直到你充满自信(或者感到厌烦)为止。要给自己制定个目标,这样才会有帮助,比如说,把面料的四边都缝起来。这种针法还可以用来把两片面料粗缝起来;此外,如果提拉线的一端,面料就会打起褶来,用这样的方法可以在布娃娃裙子的腰带上做出褶皱效果;自制小包时也会用到这种针法。
倒扣针法
这种针法极其实用。用这种针法缝出的针迹非常结实、非常可靠。你可以把这种针法应用在各种针线活上。把针从后向前穿过面料,然后水平向右离针眼0.5厘米处把针从前向后插进去,再水平向左离另一个针眼0.5厘米处把针从后向前从面料上扎出来,最后再将针靠近第一个针迹的左手一端把针从面料上扎穿回去。如图B所示,就这样继续练下去。
毯边锁缝针法
这种针法非常有用。可以用来镶边,也可以用来把两块面料缝接起来,还可以用来固定贴花。熟练掌握这种针法之后,你就可以用它来锁扣眼了。
下面介绍如何用毯边锁缝针法把两片面料缝在一起。让面料的边缘对着自己,你想要多大的针脚,就让入针处离边缘多远(针脚大多略小于0.5厘米)。从左到右缝。如图C和图D所示。
收针
缝完针后(或是棉线用完了)你需要给针线打结、系牢,这样针脚才不会松开。
最简便的方法是:回针并重复最后一针,让针穿过几次先前的线圈,然后把线拉紧,于是就留下个平整的线结。把松动的线头剪短,但要给线结处留出至少1厘米的线头余量,这样线结就不会松开了。
如何制作洋娃娃
衣钩洋娃娃
下面介绍一种最容易制作的洋娃娃,你需要以下材料:
※一个烟斗通条
※几个老式的木制衣钩
※几支彩色铅笔或毡头笔
※胶水
※一些毛线、人造皮毛、绣花线、布料
※针和线
把烟斗通条对折,绕衣钩的"颈"部把通条包裹几次,让两"臂"长度完全一样,再把烟斗通条的两端对折起来形成"手"。
于是你就做成了洋娃娃的基本雏形,接下来如何设计就完全由你自己决定了。用彩色铅笔或毡头笔画上眼睛和嘴巴;用胶水粘上一根根旧毛线,当作娃娃的长发(把头发粘好后,你甚至可以把它编成辫子);或者,粘上一小圈人造皮毛做成刺猬短发。你可以把毛茸茸的毛线,堆在衣钩洋娃娃的头顶上;或者,用绣花线给它做个刘海发型。
第一部分第3节:学做针线活(2)
做成满意的发型之后,就可以给娃娃做衣服了。把面料对折,让长折边沿着顶端对齐,剪出用于做衬衣或外衣的面料。用针法把边缝合起来,剪出个小洞留着放娃娃的头,然后你就可以按照自己的意愿给娃娃设计衣服了。如果做裙子的话,就剪出两块小长方形的面料,用倒扣针法把边缝合起来,然后用平伏针法沿顶端粗缝,提拉线的一端,把线绷紧(你可能需要几滴胶水来固定——衣钩洋娃娃的腰太细了)。给"脚"涂上颜色,于是就做成了娃娃的鞋;用彩带或绣花线可以使衣服别具一格;用薄纱(罗纱)或羽毛做成一对翅膀,这样洋娃娃俨然变成了个小仙女!
布娃娃
比衣钩洋娃娃更高级一点的是布娃娃,是由布和其他面料做成的。布娃娃做起来并不困难,但需要时间和耐心。不过还是值得一做的,当你自己动手做成了一个布娃娃,给它穿上和你一模一样的衣服。这时你会有一种成就感。做布娃娃需要以下材料:
※几小块肉色的棉质布料
※针和线
※填充物(把旧紧身衣剪了可以用来做填充物;你能买到白色的纤维填充物那就更好了)
※绣花线或布料漆
※人造皮毛或羊毛(用来做头发)
下面是基本图样:
用倒扣针法把所有部分缝接起来,布料正面朝外,留约0.5厘米的接缝。把两块"体片"从布料上剪下来。沿颈部折叠,布料正面朝外沿叶状线缝针,做成缝褶。然后绕边缘把"体片"缝接上,在底部接缝处留约4厘米的开口。把体片的正面翻转出来,放入填充物。用毯边锁缝针法把底部的接缝缝好。
剪下两对"腿片"(一趾朝前,一趾朝后),把每对分别缝接起来,把正面翻转过来,放入填充物,在顶部留出约2厘米的空。把毛边折进去,于是接缝正对脚趾,用毯边锁缝针法把"腿"缝紧。现在,在离底部接缝约1厘米的位置把双腿缝在身体的前面。
剪下两对"臂片",把每对分别缝接起来,让顶端的接缝开着。把正面翻转过来,放入填充物,在顶部留出约3厘米的空儿。把毛边折进去,把侧面的两个接缝连上,在两边各弄出一个褶皱。用毯边锁缝针法把带褶皱的"双臂"缝紧。然后,在离颈部约1厘米靠下的位置把双臂缝在身体上。现在你已经做好了布娃娃的基本雏形了,你可以按照自己的意愿给布娃娃进行个性化设计了。首先,你需要给它做出个脸来。常规的方法是:用绣花线缝出眼睛、鼻子、嘴巴。但是你也许更喜欢用纤维笔或布料漆画出布娃娃的脸来(最好在一张纸上先练习着画一画,然后再小心翼翼地用大头针或画粉先勾勒出布娃娃的面部轮廓)。如果想让它看上去的确古朴、传统,你可以用黑色的小扣子给它做眼睛。用小珠子做眼睛也是很好看的。
现在开始制作头发了。做头发的最简单的一种方法是用人造皮毛。从布娃娃的基本图样上,剪出两片头的布料。在其中一片上剪出脸的轮廓,把它们缝合在一起(有皮毛的一面朝外),这就做成了小帽子。在布娃娃的头顶上把人造皮毛铺放好,缝接上。这样就把头发做好了。可以试着用各种不同的人造皮毛。你可以给布娃娃做成乌黑油亮的短发,做成毛茸茸的黄色头发,甚至做成乱蓬蓬的、鲜艳的粉色头发。
布娃娃一做成,就可以给它穿上衣服了。你可以运用各种新的缝纫技巧,给布娃娃做衣服,甚至让布娃娃在每个季节都有应季的新衣服可穿。你会从中得到很多乐趣。
如何制作娃娃的衣服和鞋子
要给娃娃做衣服的话,需要以下材料:
※油毛毡
※几块布料
※针和线
※带子、珠子等
※几个扣子或几个风纪扣
※窄松紧带
※缝针
要给娃娃做鞋子的话,从油毛毡上剪下两对鞋子形状的油毛毡。沿着外侧边缘把两对毡片分别缝在一起,然后把内侧翻出来,于是接缝就在鞋子内侧,从外面就看不到了,接着剪出一条0.5厘米×2厘米的窄形毡条当条带。把条带接在鞋的内侧(在第6页图样的X位置上——记着把鞋做成左右各一只),在条带的另一端,弄出个小切口,做扣眼儿,再缝上小珠子或小扣子,把条带固定住。
要做衣服的话,从主面料上剪下两个"后片"和一个"前片"。沿边缝,把这两个"后片"和这一个"前片"缝在一起,但不要缝到肩膀处,给底部缝边。使用衬里面料重复以上制作流程,这样就做成了两件衣服的形状。把这两件衣服放在一起,正面朝外,主料衣在内层,沿领口、袖口处,顺着后面的接缝把它们缝在一起。然后把衣服的正面翻过来,并把肩缝好。在两个"后片"的边缘处缝上扣子或风纪扣。于是你就做成了衣服的主体!再试着添加上口袋,或沿着底部缝上彩带或花边。
记着,以上介绍的是基本制作方法。一旦熟练掌握,你就可以开始着手给娃娃设计个性服装了。如果你一直在收集各种各样的布料,那你就应该有很大的选择布料的余地。因为你做的东西都非常地小,所以最好用非常薄的布料,如棉布或细而软的布料。小型款式通常要比大件款式更好看,不过做大做小完全取决于你自己。为什么不给娃娃做一件和你自己的衣服一样的衣服呢?或者,做一个娃娃,让它的肤色、发色和你的一个朋友完全一样,再按照她最喜欢的一身衣服的样式给布娃娃也做上一身,给它穿上,把它做成一份特别的礼物送给那位朋友。
第一部分第4节:如何制作提包(1)
如何制作提包
制作起来最容易的一种提包是拉绳提包。款式非常简单,大小由自己来定。最好用相当结实的布料,否则在里面放重东西,包就裂了。下面介绍如何制作健身运动时随身携带的小提包。你需要下列物品:
※一块45厘米×70厘米的长方形布料※针和棉线
※几根大头针(饰针)※剪刀
※1米长的粗绳子(直径约0.5厘米)※大号安全别针
把布料正面朝上,平铺在桌面上,纵向对折,用大头针把布料的底部和两侧边缘固定住,用倒扣针法把接缝处缝合起来。距长接缝一端10厘米处给线打结,留出4厘米开口,再把接缝上剩余的6厘米缝上。现在给包的顶端镶边:先做出2厘米的褶裥,再做出4厘米的褶裥。沿着缝边的底部缝合。接下来,在绳子的一端打个结,用安全别针把这个结别住,让安全别针穿过侧面接缝的开口,进入你已经做好的缝边里。这个缝边看上去呈管状或是呈口袋状。
沿着缝边内侧,从外面一路推拉安全别针,让绳子穿过布料。绳子从另一端穿出来后,就把带有安全别针的线结剪掉。抽拉绳子,让绳子两端的长度相等。把绳子的两端系在一起。拽一下绳子,布料也就跟着提起来了,看,提包就这样做成了!
你可以用各种面料制作各种各样的提包。想怎么装饰它就怎么装饰它——这简直太简单了。你甚至可以一周之内,每天拎换不同的提包!你可以使用大小不同的布料、粗细不同的绳子,制作出小肩包或制作出女士拉绳提包,用它来放些小珠子和小扣子之类的东西。
枯燥但实用的缝纫技能
缝扣子
在你买的大多数衣服中,扣子都是机缝的。在穿了三四次之后,扣子不免会掉下来。紧急情况时,可以用曲别针把衣服别住。但是,把扣子缝上去其实很容易、很快捷。
拿出一根线,穿过针眼,在线的一端系个结。如果你愿意的话,可以用两股线,但是对于初学者来说,这恐怕有点难度。在面料上找准位置,让针带着线从后向前穿过面料和其中的一个扣眼。接下来,让针再从另外一个扣眼从前向后穿过面料。然后再从后向前穿过面料和另外一个扣眼。就这样缝四到五次,直到把扣子钉牢为止。如果扣子有两个扣眼,就让针线在两个扣眼之间缝穿;如果扣子有四个扣眼,可以缝成十字交叉式。在针最后一次从后向前要穿过面料时,不要把它穿过扣眼,而是把线绕在扣子下面的刚刚缝的一股股线上,绑成非常结实的一簇小线团。然后再把线从前向后插到面料的后面,在线上平直地缝上几针,打个结,把线剪断。
缝边(扦边)
为了不让面料的毛边继续磨损,缝边是很有必要的。缝边的时候,要把面料小心地叠起来,从毛边处向上叠0.5～2厘米,向上叠具体的长度决定于面料(从经验上讲,轻薄的面料可以缝比较窄的边,比如说棉质面料或者其他又细又软的面料;对于厚重的面料,比如说牛仔布或仿毛制品,要有比较宽的缝边)。然后再把面料向上折叠,比第一次的折叠要宽出0.5～2厘米,这样一来毛边就被卷到了里面。
第一部分第5节:如何制作提包(2)在缝边的时候,你可以用别针或者粗缝的方法把面料先暂时固定起来,然后用倒扣针法,沿着折叠好的缝边的顶端开始缝线。要确保露在外面一侧的针脚平整,折起来的毛边应该在布料的内侧。最后用熨斗熨烫,这样缝出来的边才会平整,不易磨损。
针织
法式针织
法式针织比起真正的针织要简单得多,适于初学者学习。在大多数手工艺商店里你都能买到针织线轴,这些线轴有时人们称之为"玩具娃娃"。其实,针织线轴就是一个中心有孔的木筒,木筒顶端钉着四枚大头针。依靠这些线轴,让毛线穿过中间的筒心,用这种办法你只能织出一个圆筒形状的东西,但借助你织的长长的筒状物,你可以织出很多东西,包括玩具娃娃的短袜和围巾,这真是令人吃惊。
首先,让毛线自下而上穿过中间的筒心,然后让毛线围绕四个筒钉依次从右向左打结(如图A所示)。围绕四个筒钉的外侧缠线一周,把线钩在手指上。拿出一根细长的织针,把缠在第一根筒钉上的第一个线圈(如图B所示)挑起至你手正钩着的毛线上(如图C所示)。在其他三个筒钉上重复图B、C所示的动作。以上是一组完整的编织动作,你可以按照这个方法一直织下去。当你织得足够多时,就停下来(在针织技艺中这叫收针),具体做法是剪断毛线,让线头穿过每个线结,然后束紧固定。
起针
起针需要耐心和毅力这两个基本的品质。
有个真的会编织的亲戚也是件很好的事,因为世上所有的示图都无法代替人手把手地教。不过,自己试着学倒也没坏处。
感觉自信了吗?现在给自己准备好以下编织工具:
一对中号织针,5号或6号的就应该可以了,织针的号码与针鼻周长的毫米数有关。
一些毛线。另外,最好一开始用重量适中的毛线,比如说4股的毛线。股是指拧在一起形成毛线的线的股数——所以说,4股是由4股线制成的毛线。接下来要选择一款鲜艳、好看的颜色来保持你编织的干劲,因为编织一开始会让人颇有受挫感。
开始织前,你得起针。就是在一根针上先织出一行针脚。这一行要织15～20针,对于初学者来说,可以数着点针数。起针有各种方法,但最容易的是双针起针法。
先打个活结(如图D所示),也就是在毛线上打个结,然后把针尖挑在毛线短头一端的下面。针带着线向上抬拉,把线的两端束紧,把结扣在针上(如图E所示)。
如果你习惯用右手,这时就把织针交给左手(如果你习惯用左手,请把所有的这些指令反过来做)。让右手针穿过这个活结。让毛线在右手针针尖下面绕针尖钩绕一圈,拉起钩绕好的毛线使之穿过这个活结。这样你就织成了第一针。现在把第一针滑到左手针上,放在先前打的那个活结旁边,让右手针从你织的第一针前面和左手针的下面挑过。把右手尖下方的线钩到右手尖上,这样就继续织出新的针脚了。
一掌握了这个基本的起针手法,你就为继续学习织毛衣做好了准备。接下来我们要学习的两种基本针法是平针和反针。
平针
左手拿着缠有起针针脚的织针,让毛线绕在右手食指指尖上面,然后让线贴着中指和无名指的内侧穿过,最后用线绕着小拇指打个结(如图F所示)。这样做不但可以让毛线活动自如,而且还能控制松紧力度。编织中,把握好线的松紧力度很重要。所以对善于编织的人来说,她的技能主要是既不让线太松也不让线太紧(若太紧就更糟了)。但这种技能只有在实践中练习才能获得。
现在拿起右手针,把线留在你要织的针脚的后面,把针插在织成的第一个针脚的前面,右手针放在左手针后面(如图G所示)。用右手食指把右手针下方的线钩到该针上(如图H所示)。从结里向结外(朝向自己的方向)钩拉毛线。把新织的这个针脚轻轻地从左手针上挑下放在右手针上(如图I所示),最后这点需要特别小心,如果你做得太快或是毛线拉得太猛、太急,就会意外地把旁边的那个针脚破坏掉,这叫做掉针。
当你把织的所有针脚从左手针转移到右手针上时,你就织出了新的一行。然后换手重新开始,就这样一行一行地织下去。
反针
反针与平针略有不同:平针是织成半圆形、水平状的针脚;反针是织成扁平形、垂直状的针脚。
像前文讲述的那样拿着线,针脚缠在左手织针上。这次你要把毛线留在你要织的针脚的前面。把右手针插在织成的第一个针脚的前面,于是你的左手针便在右手针尖的后面。用右手食指把右手针针尖上方的线钩至该针尖下(如图J所示),最后把这个结拉起来,把它挑到右手针上(如图K所示)。
姑娘们,以上就是编织的基本针法。如果你想织点简单的东西,比如说像玩具娃娃的围巾,你就织一行平针,再织一行反针,直至织到足够长为止,然后收针。
收针
平织两针。然后左手针的针尖挑过第一个针脚,把它压到第二针的上面,然后放下,于是只有一针留在织针上。再平织一针,把后一针挑起压在这一针上,一针压一针,以此类推,直至这一整行都完成了收针。最后还剩一针(这正是我们所希望的),把这针从织针上挑下,穿过这针给毛线打结,束紧扣死。
第一部分第6节:魅力园艺(1)
魅力园艺
不是每个人都是天生的园艺师。多年来,萨拉做了不懈的努力要让自己成为园艺能手,但是经历了多次困难的尝试之后,她最终还是放弃了。现在,在她家的后花园里铺的是阿斯特罗草皮而不是真的草皮(你知道的,那是人们有时在网球场上铺用的一种人造塑料草皮),结果她全家人都很开心。对她而言,阿斯特罗草皮只需用真空吸尘器偶尔轻轻打扫一下即可,仅此而已。她家留下来的为数不多的几棵耐寒的树和灌木也极易打理。
其实你真的不需要什么高超的园艺技能就可以体验种植植物的乐趣——只需要些土、水和阳光。本章将介绍一些基本的种植技巧,它们很好掌握,可以轻而易举地应用到种植其他的植物上。
厨房园艺——易于室内种植的植物
芥芹从播种到收获最容易也最令人满意的一种植物要数芥芹了。它可以在酸奶瓶子里生长,放在窗台上,多狭窄都没有关系,只要有阳光和水就行。当它长成时,最好是把它做成美味可口的三明治,尽情地享用。它真的长得很快,所以你不用等多久。
※几个清洗干净的盛酸奶的空瓶子
※厨房用卷纸
※棉布
※芥芹种子
拿些厨房用卷纸,把它洇湿,揉成一团,塞进每个瓶子里去。拿出一薄层棉布,洇湿,放在瓶子里,在瓶口与棉布之间留出约2厘米的距离。
把种子撒在棉布上,轻轻向下按压。把这些瓶子放在光线充足的温暖的地方——厨房的窗台是最理想的。每天查看一下,看看有没有发芽的迹象(大约一个星期以后种子就应该发芽了),如有必要,再加点水以保持棉布湿润。10～14天以后,芥芹该长高、长绿了,可以收获了。
要自己做三明治的话,用剪刀剪下几根靠近根部的嫩芽,用清水轻轻冲洗干净。在新鲜的面包片上抹上黄油,再把芥芹放在上面——嘿!就这么简单。你已经种出了自己的第一顿美餐。
鳄梨盆栽
下次当你的晚餐里有鳄梨的时候,吃完它之后,不要把中间的大核扔掉——试着把它栽种下去。唉,鳄梨植株不会自己结出果实,但它会长成可爱的、绿油油叶子的室内盆栽植物,高度几乎可达2米。
※干净的果酱罐子或玻璃杯
※三根牙签
※鳄梨种子
把鳄梨种子放在微温的净水里浸泡一整夜。第二天,如图所示,用两根牙签交错地扎穿核的一端,牙签两边留出相等的距离。在果酱罐子里倒上水,利用牙签掌握好平衡,让种子(核)悬在罐子上,尖的一端朝上,大而平的一端朝下,让水刚好没过下端。把罐子放在温暖阴暗的地方(比如烘柜上),但是别把它给忘了!定期查看,定期补水,让水始终保持刚好没过核的底部的这种状态。当种子发芽的时候,它会裂开,根会开始从底端向下长,茎会从顶端向上长。一旦出现这种情况,就把这棵幼苗植株放到有阳光的窗台上。
第一部分第7节:魅力园艺(2)
当茎长到约15厘米高的时候,用把锋利的剪刀把它剪断,剪成约为原来的一半高。切点应在幼芽的上方。
这样做可以帮助植物成长,让它长得更茂盛。
现在该是把发了芽的鳄梨栽到有土的花盆里的时候了。选用12厘米高的花盆,在盆底放上少量的石子或是沙子——这有利于让多余的水排出去——然后用盆栽混合肥料把花盆的一半填满。在盆土里钻个洞,这个洞要足够深以便幼根生长。小心翼翼地握着鳄梨的核,把这棵幼植株从罐子里拿起来,抽掉牙签。把它放在花盆里,添上土。让核露出土面的部分在2～3厘米之间。把花盆放在盆托上,一直要用微温的水给植株浇灌。
幼株会在茎的顶端长出新的叶子来。把最上边的两片叶子掐掉,每次会在这个地方再长出四片叶子。如果你不掐掉它,幼株会长得又高又直,像根菜梗,不能长得粗壮茂盛。
当你注意到幼株的根快要从花盆的底部长出来时,该是给它换个更大点的花盆的时候了,并且还要更换新的混合肥料。
给你的鳄梨幼株浇好水,但不要浇得太多。在前后两次浇水期间,混合肥料干透了也不要紧。浇完水后,花盆顶端的混合肥料应该刚好稍微湿润,不要大水漫灌以致顶端的肥料上有积水!
扁豆芽
如果你对火腿豆芽汤毫无兴趣的话,你可以试着种点扁豆,做成可口的沙拉来吃。你只需要些水和一个果酱罐子。
※一个干净的大果酱罐子
※一块平纹细布、薄纱棉布或是一只干净的袜子
※橡皮筋
※一包干扁豆——褐色、绿色、粉色或是黄色都行
把三汤匙的扁豆放进果酱罐里,倒上冷水,放上一整夜。扁豆会膨胀起来,比原来大一倍。用干净的布罩在罐子的口上,用橡皮筋箍紧。把罐里的水空出来。每天晚上和早晨都应该用净水清洗扁豆。并确保水被完全空出。
几天后,扁豆会发芽,每颗扁豆的裂缝里都会长出小白芽。
幼株一发芽,就把罐子放到窗台上。在阳光下放上半个小时之后就可以食用了。这样能提高扁豆的矿物质和维生素的含量。
带刺的菠萝像鳄梨一样,把通常你会扔掉的菠萝的那部分——核,留下来,栽种上,你可以培植出一株不同寻常的室内盆栽。
※带有叶子的熟菠萝
※大花盆
※种子和盆栽混合肥料
※一些鹅卵石或瓦片
※大透明塑料袋
※橡皮筋
把带有刺叶的菠萝的顶端(带着约2.5厘米厚的果肉)削去,顶口朝上放置两天,把顶口的果肉晾干。
在花盆的盆底放上些鹅卵石或瓦片(旧陶土花盆或碟子的碎片),然后在花盆里填上种子和扦插综合肥料,差不多填满整个花盆。把菠萝的顶端放在花盆里,再加上些综合肥料把带有果肉的底部埋上,只把绿叶露在外面。用微温的水浇灌,然后把花盆放在大塑料袋里,确保植株有足够的呼吸空间。这样做会帮助植株保温、保湿,促进菠萝生根。把盆栽放在温暖、阳光充足的地方。当你注意到从顶端中央生出新叶子的时候,就去掉塑料袋。
正在生长的菠萝幼株在温暖、阳光充足的地方会长得最为茂盛。记着给它定期浇水,保持土壤湿润,以利于植株最好地成长。
营建你自己的花园
如果你已经迷恋上了园艺,而且你家的窗台已经摆满了植物,你也许喜欢这个主意:到花园里去施展自己的园艺才能。问问爸爸妈妈是否你能在花园里开辟出一块地方供自己使用。种东西并不需要一个很大的空间,但是这块地的位置很重要。
最理想的地方是面向南或是面向西南的地方,因为这样的地块阳光充足。找准方向的一个好办法是观察正午太阳在天空中的位置,选择面向那个方向的一块地。
一旦选好地,确定了你将在哪儿营建自己的花园,就要给这块地标上记号,让所有人都知道它是属于你的。你可以用以下这些东西垒个好看的界线:鹅卵石、碎瓦片、木块、砖块等等,手头有什么就用什么。
第一部分第8节:魅力园艺(3)
现在该干点力气活了——用耙子耙地。你耙地的时候,要留心一下那是什么类型的土壤。花园里最好的土壤是易碎的泥炭土或是挖起来容易的沃土。如果碰到的是又厚又黏的黏土,你得干得更卖力了,但不要气馁——每年在种植之前,在土壤里加进许多混合肥料,这样可以改善土质。
一排一排地翻地。劳作的顺序是从后向前,在翻地时,要把所有野草和大石块都清除掉。把地再耙一遍,然后给土壤里加上些混合肥料或是粪肥。这会给植物提供养分,帮助它们生长。肥料要撒得均匀,然后用耙子把肥料松散地耙进土壤里。穿上长筒靴,在自己刚刚翻新的地里从后向前走一趟,把所有土块、土包轻轻捏碎,弄平。最后用耙子把土壤表面耙平整、耙美观。
现在你的花园已经为栽种植物做好准备了。你可能喜欢种点儿自己最爱吃的蔬菜或种点花草,或两者兼得。这是你的花园,由你自己决定。但要记住,园艺这活极其麻烦而且易出错,所以如果你第一次种西葫芦,想种得足够好而获奖却没有成功的话,可不要灰心绝望。
蔬菜
樱桃西红柿(圣女果)
有些东西天生就适合搭配在一起——草莓和奶油,弗雷德·阿斯泰尔和金杰·罗杰斯,西红柿和罗勒。不但吃西红柿的时候,放些罗勒会尝起来美味可口;而且就连种西红柿的时候,旁边种上罗勒可以保持西红柿健康成长,因为罗勒可以驱赶绿蝇。这叫做伴种。西红柿需要种在充满阳光的地方,还需要定期浇水,这样它们才能长得好,果实才会丰满、硕大。
在夏初的时候,买些西红柿幼株。把它们种在你已经开辟好了的花园里,间距为40厘米。在每棵幼株周围撒上少量的普通混合肥料,但要确保肥料不要接触到植株的茎,浇好水。在每棵西红柿幼株背后的土壤里插上一根竹条,当茎干长高时,把它系在竹条上。
在叶干和主干之间会开始长出侧芽——这些侧芽一长出来,就把它们掐掉。这样做会帮助植株结出许多西红柿来而不是长出很多叶子来。整个夏天每周一次定期浇施西红柿液肥。整个夏天要定期浇水。当果实的颜色变得红润、光泽、好看的时候,你就可以把它们摘下来了。
西红柿也能种在花盆里;要是种在生长袋里的话,它们会长得特别好。你能在花卉市场买到这些生长袋。
园丁经常在西红柿的旁边种上法国万寿菊。这样做可以驱赶苍蝇——西红柿旁边种上了万寿菊,园丁们就能保证他们的西红柿植株能结出更多的果实。
罗勒
春天,把罗勒(又称九层塔)的种子种下去,放在室内它就能生长了。降霜的危险一旦过去,就可以把罗勒的幼株移植到户外了。罗勒特别喜欢阳光和水。
用种子混合肥料填充一个(或几个)花盆,把花盆将近填满。用手掌轻压肥料使其表面平整。罗勒的种子非常小,所以在每个盆里只需撒上少量的种子,要撒得均匀,种子间的间隙要适当。
在上面撒上混合肥料,撒的量以刚刚盖住种子为宜,不要把它们盖得死死的!把花盆放在盛着水的碗里,以便让混合肥料吸收水分变得湿润。
把罗勒放在温暖的阳台上。刚长出幼苗时,就把花盆放在能得到充足阳光的窗台上。如果你当初种下了太多的种子,结果花盆里挤满了幼苗,那么就拔去一些,让剩下的幼苗之间至少有3厘米的间隔。拔除幼苗时,动作要轻柔,不要伤及剩下的幼苗的根。还有如果哪棵幼苗看上去又小又弱,也一并把它们拔除掉。
进入五月份,就可以把罗勒移植到户外的花园里了。植株之间要间隔35厘米,最好种在西红柿附近。从五月份往后,罗勒的种子可以直接种在户外的花园里或花盆里了。但是如果先从室内种起,你会更早一点收获新鲜的罗勒。
蒜
看一眼蔬菜架吧,你可能看到老蒜的一只球茎。蒜球茎,由若干个鳞茎(蒜瓣)组成。可以把各瓣蒜瓣分开,种下去,让它们长出蒜芽。你可以把蒜芽剪下来,切碎,放在沙拉里,放在炒鸡蛋里,或放在意大利面的酱汁里。剪掉蒜芽,能让蒜长出更多的蒜芽,所以要经常掐苗。十月份把蒜瓣种下去,春天就能吃到蒜芽了。
第一部分第9节:魅力园艺(4)
小心翼翼地把蒜瓣从蒜球茎上掰下来,一次掰一瓣。把每瓣蒜瓣插进土壤里,让尖的一端刚刚被土壤覆盖住。蒜瓣之间相隔15厘米,浇好水。
如果你想要种出新的蒜球茎,让嫩芽在整个春天尽情生长,六、七月份的时候,等到叶子全部变干,枯死,落下,那时就收获你自己种的蒜吧!
冬天把蒜种在花盆里,放在室内,过不了几个星期,你就可以有蒜芽吃了。
小萝卜
小萝卜是最易生长和生长最快的一种蔬菜。用小萝卜蘸着点海盐,就着新鲜的法式面包和许多黄油一起吃。
从三月到八月,定期播种小萝卜的种子,这样可以保证随时都可以吃上新鲜的小萝卜。用棍子在地里钻出一些浅洞,或用锄头在地里刨出些沟槽。一排排稀疏地把种子撒下去,用土壤轻轻覆盖在上面。记着给每排做上标记,以便知道自己已经种了什么,还有各排是怎样分布的!
当长出幼苗时,你必须给它们适当间苗。让每棵植株之间的距离保持在3～5厘米。把又小又弱的苗拔除掉,把长得茁壮的幼苗留下来,让它们继续生长。天气干燥的时候,要浇好水。
小萝卜长得差不多大的时候,就可以拔出来了——如果让它们在地里呆得太久,它们会变硬,味道也会太辣。
花
向日葵
五月份你就可以开始种向日葵了。找些直径10厘米的小花盆,在花盆里填上盆栽混合肥料,然后把单粒的向日葵籽插进肥料里,约2厘米深。再用些肥料把洞填满。给每个花盆都浇好水,放在温暖、阳光充足的地方,让种子发芽。定期浇水,这样花盆才不会变干。
大约两个星期以后,你应该看到第一批嫩芽了。当植株长到大约30厘米高时,就可以把它们移植到大花盆里,放到户外了。把大花盆放在植株能得到充足阳光的位置。
如果你想把它们直接种到花园里,就选择一个阳光充足的地方,最好靠着墙,这样它们就不会遮蔽其他更小植物的阳光了。向日葵植株的间隔为30厘米左右。给它们浇好水,在炎热的夏日里,要继续定期浇水。向日葵可是一种爱喝水的植物。当它们长得更高时,你可能需要用一根根长长的竹棍来支撑它们的茎。在离植株5厘米处,把竹棍插进土壤里,在茎干的中间处用绳子把植株和竹棍系在一起,要系得松一些。
球茎
大多数在早春就盛开的花——水仙、雪花草、郁金香、番红花和风信子——都是由秋天时种下的球茎长成的。肉乎乎的球茎包含了植物生长需要的所有营养和能量。当你的水仙或郁金香停止开花时,让叶子和花朵完全死掉,而不是把它们剪掉。这样做很重要,因为凋谢的叶子能为藏在土壤深处的球茎提供来年开花所需的养料。
在花卉市场买球茎的时候,一定要精心挑选,只买轻捏起来手感结实而外表没有擦伤的球茎。最好买大点的球茎。播种球茎的一个简易、普遍的规则是:它们应该种植在相当于球茎直径三倍那么深的土壤里,"鼻子"或称为尖的一端朝上。
在漫长、阴暗的冬季之后,番红花、水仙和雪花草会让花园显得生机盎然。种在树基下或是种在草坪中,这些花会非常好看。水仙和郁金香可以生长在大花盆里或是大容器里,只要放在花园中阳光充足的地方或是放在阳台或窗台上就行。
野花花园
你能用自己这小块地做的一件美事是营建一个野花花园,以此来吸引鸟儿、蝴蝶和蜜蜂。
袋装的野花种子可以在花卉市场买到,只要你遵循包装盒上的说明,按要求的时令播种,花儿长起来就会非常容易。先在室内把幼苗种在花盆里,遵循上文讲过的种罗勒的相关步骤。一旦植株长得足够大,外面没有降霜的危险时,就把它们移植到户外。有许多种野花可供挑选,在此只提及少数几种:矢车菊、蓝铃花、樱草花、三色紫罗兰、洋地黄、谷物万寿菊和布谷鸟剪秋萝。当花坛或是大陶土花盆里长满了各种各样野花的时候,它们看起来会非常的漂亮。
第一部分第10节:盒式香草花园
如果你家有草坪,为什么不问问爸爸妈妈你能不能让草坪的一小部分处于野生状态,让它成为"野花草地"的一个缩影。在土里挖个洞,种上野花,然后让草和花在你的"野生草地"里尽情地享受野生状态。花谢了的时候,不要把它们剪掉而让它们把种子撒落在草坪里,或者采些花籽,放在信封里保存好,待来年开春再种下。夏末,当所有花都死了,就把"野生草地"里的草割了,把割下来的草晾上几天,直到干透,然后把干草耙走。早春时候,如有必要,还可以把草再割一遍。
盒式香草花园
种香草是件了不起的事——夏季当你从香草旁边走过时,它们会香气扑鼻。在烹饪方面它们一年到头都是有用的。即便你没有花园的话,你可以把它们种在窗口花坛里,或是种在花盆里。
只要容器底部有洞以便余水排出,你就能在任何一个大的容器里营建一个"香草花园"——比如你能用旧洗涤槽或是旧高顶礼帽(烟囱管帽)。或者,如果你想大手大脚地花钱的话,你可以买个大个的好看的陶土草莓花盆,这种花盆四边都有孔,你能种几种不同的香草。
最简便的办法是到花卉市场买些你最喜爱的几种种在小花盆里的香草;买成包的种子就更贵了,因为你通常只想要每种香草中的一两粒种子。选择你喜欢吃或喜欢用来沏香草茶的香草籽,或者就干脆选择特别香的那些香草的籽,比如薄荷、罗勒、白花春黄菊、香芹、芫荽、鼠尾草和留兰香等。
准备好你的容器,在底部放些破黏土罐的碎片或者放些鹅卵石,这样可以帮助土壤排水。在容器底部放上少量的混合肥料,把香草从它原来的花盆里拿出来,归整好。让薄荷就呆在它原来的花盆里,因为一旦拿出,它们会疯狂地生长,以致把整个花园都占领了。现在把足够的肥料填充进容器中,并完全覆盖植物的根。浇好水,放到阳光充足的地方。散发香气的植物吸引蝴蝶和蜜蜂的植物
※紫丁香※醉鱼草
※忍冬※桂竹香
※薰衣草※蝎子草(冰叶日中花)
※香天竺葵※荚
※茉莉※香榴莲
※玫瑰※矢车菊
第一部分第11节:美食厨艺大显身手(1)
美食厨艺大显身手
你不必是厨艺大师就能体验厨房里的乐趣。许多烹饪法都简单得令人吃惊。要记住最主要的一件事:烹饪需要反复尝试,出错在所难免,所以就算出了错,也不要放弃。首先,不要害怕向成人请求帮助,还有在你做任何事情之前,要确保你读过了所有的厨房规则。
随机挑选的和食物有关的趣事:
☆蜂蜜是唯一不会腐烂的食品。考古学家们在埃及法老的坟墓里已经发现了至今仍可以食用的蜂蜜。
☆据说奶酪是距今五千多年前的一个意外的发明。一个阿拉伯商人骑着骆驼穿越沙漠。他随身携带的一个用绵羊胃做成的小袋子里存着些牛奶。烈日、骆驼的运动和绵羊胃里残留的凝乳酶共同作用,把牛奶分解成了凝乳和乳清,于是乳酪产生了。
☆整个新加坡公共运输系统都禁止携带热带水果榴莲,因为它闻起来实在太臭了。
厨房的最高规则
1.绝不在厨房里跑。
2.把坐在炉子上的壶和锅的把儿拧到一侧。如果这些把儿在前面支着,你可能碰到它们,会产生可怕的事故。
3.绝不用湿手接触任何带电的东西。
4.在处理肉,特别是家禽的肉之后,要洗手。
5.小心刀子。锋利的刀实际上比钝的刀更安全;钝刀更可能滑落,弄伤你。
6.在没有成人监护的情况下,绝不使用搅拌器及无遮盖的火焰或刀。
7.只要接触热的东西,如锅、烤盘,或打开烤箱时,就要戴隔热手套。
8.一做完,就确保关上一切设备。
9.下一步是把东西收拾整洁。混乱使人分心。还有,你并不想滑倒在脏兮兮的地板上,或是在乱糟糟的操作台上瞎抓。
10.在打开烤箱的时候,千万不要让你的脸靠近烤箱,因为里面的热气会喷出来使你在慌乱中把脸烫红。
11.厨房里最重要的规则是——小心。厨艺差,不是不懂厨技或是缺乏天赋,而是鲁莽、粗心和懒惰。
预备工作
1.首先,把手洗干净。
2.整理出充足的空间,确保所有操作台都是干干净净、整整齐齐的。
3.系上围裙,把头发梳到后面去(可以考虑戴大厨帽)。
4.把你已选好的食谱拿出来再读一遍,以确保准确无误。5.把你将用到的所有工具都准备就绪。
6.把所有的主料、配料都度量好,放进小玻璃碗里,或放到漂亮的托盘里,就像烹饪节目中的大厨做的那样。
现在你准备好做……
周末
周末早餐是大的乐事了。周末,你不必匆匆忙忙地赶着去上学,你有时间可以好好款待一下自己了,而不必像平常那样只吃点麦片和水果,喝点酸奶之类的东西。
蛋在哪顿饭吃都行,但是在早餐吃是最理想的,因为它营养丰富,可以轻而易举地让你支撑到中午。如果条件允许的话,试着食用柴鸡蛋(放养的鸡下的蛋),因为工厂化农场里有肮脏的化学品,这些化学品会摧残我们的健康。
半熟蛋(溏心蛋)和烤面包(蘸料蛋)(供1人食用)
遵循与全熟煮蛋(煮硬的鸡蛋)相同的烹饪方法,从水沸腾时算起只煮3.5～4分钟。然后把它放进冷水里,这样做能使蛋皮剥起来变得更容易,而且不至于被烫着。(把蛋放在一个蛋杯里,用刀刃干净利落地切去蛋尖的一端,让四分之三部分留在蛋杯里。)然后用一茶匙把其余的撬开。把蛋壳的所有碎片都捡出去。蛋白应该是凝固的,蛋黄应该是软而黏的。如果蛋白色是透明的,呈胶凝状,这个蛋就没有煮熟,你千万不能吃。烤上两片面包,在上面抹上黄油,把面包切成手指大小的条状,蘸着鸡蛋吃。
炒鸡蛋(供1人食用)
所需原料
※少许牛奶※两个鸡蛋
※一大块黄油※盐和胡椒
把鸡蛋打在碗里,掺上牛奶,用叉子搅拌直到起沫。把一大块黄油放在小煮锅里,用中火把它熔化。倒入鸡蛋,用木勺轻轻地大幅度地翻动。
当鸡蛋不再是汤汤水水的时候,把它从锅里倒出来放在盘子上。记着,过一会儿鸡蛋还要继续炒,所以这时的技巧是掌握好火候——在鸡蛋似熟非熟的时候,把它倒出来。你要让鸡蛋柔软而不是带汤带水。无论如何要避免的是不要让鸡蛋过硬或过软。
蛋浆面包(供2人食用)
在美国,蛋浆面包叫做法式烤面包,尽管我们从未见过法国人如此制作或食用这种面包。
所需原料
※四片面包(精白面粉制成的)※橄榄油
※两个鸡蛋(已经搅拌好的)※黄油
※盐
你需要优质的白面包,把它切成厚片。把鸡蛋打在又大又浅的碗里,放一小撮盐,搅拌。把面包放进蛋浆里,一次放入两片。翻转面包,确保上面完全沾上了蛋浆。
炉子坐上大煎锅,由中火调至高火,倒入一勺橄榄油,适当搅动。把面包放进油里,一次放两片,每面煎2～3分钟,直到炸成金黄色为止。趁着面包还热,在上面抹些黄油,黄油会很快融化。嗯,好香哟!
用煮蛋器煮鸡蛋(供1人食用)
这需要一个煮蛋器。它是一个像小杯子一样的陶瓷容器,有个螺丝扣的盖子,上面通常装饰着花草的图案。
把锅里的水烧开。在煮蛋器的内壁四周抹上黄油。把一个大鸡蛋(或者两个小鸡蛋)打进煮蛋器里。如果你喜欢的话,还可以加入一小块奶油和作料。拧上盖子(别拧太紧,否则你呆会儿再也打不开它了),把煮蛋器放进沸腾的水里,水应该没过煮蛋器的一半以上。煮上10分钟左右(需要有个计时器,以便准确把握时间)。
第一部分第12节:美食厨艺大显身手(2)
用木勺的把儿钩住盖子上的环,把煮蛋器从水里拎出来。把它立在盘子上,冷却几分钟(你能在这段空闲时间里,把烤面包准备好)。把盖子拧下来,开吃了。用煮蛋器煮出的鸡蛋有点儿像水煮蛋的普通味道,但会更好吃一些。因为不存在对蛋壳的胡乱拨弄。
全熟煮蛋(煮硬的鸡蛋)(1人1个蛋)
全熟煮蛋是供午餐或者野餐食用的绝好美食。记住,野外午餐不是只在温暖的夏日户外才能有。当需要让自己高兴起来的时候,你可以在二月份来个愉快的户外地毯野餐,那简直是美好绝伦。
把鸡蛋放进锅里,倒上凉水,没过鸡蛋。开火加热连续速煮,待水沸腾(就像女巫的大锅里的水一样翻滚)后开始倒计时。中等大小的鸡蛋需要煮6分钟,更大的需要多煮一两分钟。煮熟后,把热水倒掉,把鸡蛋放到一碗凉水里,等上几分钟,然后拿出来。准备好了的话,就把蛋皮剥了,用手拿着蘸盐吃。
全熟煮蛋可以用来做很好的蛋黄酱。单吃也行:剥了皮,一分为二,放在盘子里。也可以就着蛋黄酱吃:给杯子里舀些蛋黄酱,每两个鸡蛋需要一茶匙蛋黄酱。一次倒一茶匙水,搅拌,直到足够稀为止。把稀释过的蛋黄酱浇在煮蛋上。香肠三明治(供1人食用)
给香肠加工的最容易和最安全的方法是把它搁在烤盆里,放进烤箱里烤。在190℃(5挡)的状态下,优质的肥香肠要烤40分钟左右;小一点的香肠要烤25分钟左右。
在烤香肠的这段时间里,给面包抹上黄油再加点番茄酱。香肠烤好后,把它们竖着切成两半,放在面包上;在上面再加一片面包,这样就做成了三明治。快趁热吃吧。
熏肉三明治(供1人食用)
把两片熏猪肉放在烤架下,每面用高火烤2～3分钟。把面包切成厚片儿,上面抹上柔软的黄油。把熏肉片放在一片面包上,再在上面加上一片面包,切成两份或若干份,然后开吃。